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【央视新闻客户端】
网上有关“意大利面是什么做的”话题很是火热 ，小编也是针对意大利面是什么做的寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
意大利面杜兰小麦做的 ，作为意大利面的法定原料 ，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度 、高蛋白质 、高筋度等特点 ，其制成的意大利面通体呈** ，耐煮、口感好。
杜兰小麦又称硬粒小麦，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高 。杜兰小麦磨制的面粉 ，颗粒要比普通面粉粗 。杜兰小麦面粉有一个专称 ，semolina。
颗粒较粗的coarsesemolina用来制作一些特殊的甜点，而颗粒较细的finesemolina主要用于制作意大利面 ，以及面包和披萨 。
意大利面 ，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类 ，每种都有自己的名称 ，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马 ，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料 ，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度 、高蛋白质 、高筋度等特点 ，其制成的意大利面通体呈** ，耐煮、口感好 。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的 、弯管型的 、蝴蝶型的、空心型 ，贝壳型的林林总总数千种 。
虽然狗尾巴草和小麦乍看上去有点像 ，都是一根杆上长出穗，但仔细看看两者区别还是挺大的。小麦有着尖尖长长的麦芒 ，而狗尾巴草长满了柔软的绒毛 。小麦麦粒也明显比狗尾巴草上的小穗个头大得多 。但从生物学位置上来说 ，狗尾巴草是禾本科，黍亚科 ，黍族 ，狗尾草属的植物。而小麦则是禾本科，早熟禾亚科，小麦族 ，小麦属的植物 。狗尾巴草所隶属的黍亚科中包含高粱族和玉蜀黍族 ，所以从亲缘关系上看，狗尾巴草跟高粱和玉米倒是很近 ，跟小麦则是“八竿子也打不着 ” 。
之所以有人说小麦是狗尾巴草培育出来的 ，其主要原因是源自于一个传说:据说当年神农氏走到山西的时候，发现了狗尾巴草 ，于是乎就摘下一把放到手里搓了搓、尝了一下 ，然后觉得味道不错，就对身边的人说可以培育一下 ，以后做粮食 ，于是乎小麦就出来了。
虽然它们同属于禾本科，但是亚科开始就不同了 。小麦是早熟禾亚科 ，而狗尾巴草是黍亚科 。同属于禾本科的植物可能长得有些接近 ，但是亲缘关系还比较远呢。我们现在吃的的小麦，一直都叫小麦，起源于亚洲西部 。经过人们一代代培育 ，将麦粒渐渐变大 ，口感变好，才变成了我们现在吃的小麦 。那狗尾巴草呢？它有什么亲戚吗？有的。我们现在吃的金**的小米就是狗尾草的亲戚。它们同属禾本科狗尾草属 。小米的起源可能是狗尾草驯化而来 。
而且应该有一个基本的常识 ，就是野生小麦是可以吃 ，只是野生小麦的产量低，所以是经过人类的长期的栽培 、驯化之后 ，形成了现在我们在农业中广泛种植的小麦。而人类是怎么把野生小麦变成了现代的小麦 ，这个应该就是农业技术问题了，实际上人类在历史的长河中 ，逐渐养成了把最好的粮食留下来作为来年的种子——而这个过程实际上就是人工培育 ，会把产量低的小麦品种逐渐培育成产量高的小麦品种 。
综上所述，小麦不是狗尾草培育而成的 ，她是有野生的小麦草与粗山羊草自然杂交培育而成 。虽然小麦和狗尾草有些相似 ，但他们不是一个科属的，狗尾草是不能培育小麦的。
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