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【央视新闻客户端】
网上有关“怎样炒苦瓜才好吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对怎样炒苦瓜才好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
苦瓜是一种可以生熟两吃的食材 ，日吃生苦瓜两至三根能达到快速减肥的效果 ，那么苦瓜怎么炒不苦又好吃?下面是有炒苦瓜不苦方法，欢迎参阅。
炒苦瓜不苦方法
一 、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质 ，所以味苦 。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1 、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起 ，可减轻苦味 。苦瓜洗净切丝，炒锅上火 ，不放油 ，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水 ，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝 ，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖 ，出锅 。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿 ，然后将水滤掉，可减轻苦味 。
3 、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟 ，然后放进冷水中浸泡 ，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
4 、水漂：将苦瓜剖开、去籽 ，切成丝条 ，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏 ，洗一会儿后换水 再洗 ，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后 ，味道鲜美 ，微苦犹甜 。
5 、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些 。或者放进冰箱冻一下。
6 、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜 ，油要多一些 ，火要旺，炒出来的菜才好吃 。
2 、苦瓜斜着切，将其肉露出 ，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中 ，中和苦味。
3 、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4 、清炒苦瓜 ，火候一定要掌握好 ，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥 ，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三 、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片 ，这样容易煮熟及入味 ，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后 ，必须待冷才可加入鸡蛋 ， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观 。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右 ，那样才可以去除苦味 。
而且 ，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份 ，对人体更加有益。
另外 ，还有一个为很少知道的小秘方：苦瓜是一种效果非常好的减肥食物，以前就有朋友用苦瓜减肥 ， 效果非常的棒 。
苦瓜不苦从切工开始
如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食 ，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧 。细心观察的网友会发现 ，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴 ，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。
只要在切苦瓜采用斜切的方式 ，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉 。同时需要注意的是 ，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜 ，挖得越干净苦瓜越不苦 。
盐抹或者炒前飞水都可减少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右 ，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香 。
苦瓜不适合炒太久 ，时间太久后苦瓜的苦味会越明显 ，并且从卖相上看会变得暗绿色 。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。
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