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网上有关“请帮忙提供几个蒸的菜谱
”话题很是火热 ，小编也是针对请帮忙提供几个蒸的菜谱寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

一)做菜:

一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块 ，放在油锅里炸软
，把茄子取出，油倒出来 ，留少许，放蒜末炸香
，倒入茄子，加海天牌生抽 ，小火焖1-2分钟
，加胡椒及少许味精 。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟 ，取出少许漓干一下
，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香 ，倒入茄子
，翻炒几下，加海天牌生抽 ，小火多焖几分钟
，加胡椒及少许味精
。

二,排骨海带汤：

生排骨 、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候 ，把面上的沫撇掉 。开，改微火
，保持似开非开的状态，至排骨烂 ，加盐
、即可
。吃的时候
，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时 ，中间可以换水
，这样发的墨鱼有嚼劲 。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来 ，洗干净
。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝
，锅里烧开水，水少许多一点 ，把墨鱼丝投入过水
，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃 ，很鲜 。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀
，加一点油，再拌匀
。

锅里放油 ，大火
，油热放肉丝，炒熟加青椒丝 ，青椒变色
，倒入墨鱼丝炒，加一点点水 ，加盐 、胡椒、少许味精
，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐 。

墨鱼切成麻将大的块
。

上好的五花肉 ，切块
，锅里放油，先炒肉（排骨） ，再加入墨鱼，炒干水分
，加好料酒，加少许海天老抽上色 ，加海天生抽
，炒几下，加水要淹没鱼肉 ，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时
，您觉得烂了就行，大火收干水 ，不要太干
，加胡椒，少许味精 ，放一点点糖
，加一点香葱段。结束 。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下 ，然后做菜时不能放老抽
、生抽
。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些 。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快
，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐 ，水开改微火
，至快煮烂时，改大火 ，加西红柿片
，煮出红色，西红柿不能煮黄
。加盐、胡椒 、一点点味精 ，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一
、可以烧冬瓜
，或煮冬瓜汤 。

二、好豆腐干，切成细丝 ，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软
，然后隔水蒸烂，或用手捏碎 ，备用
。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下
，加干贝，小火焖熟 ，（先不加盐
，干贝有盐味），加胡椒 、少许味精 ，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里
，大火炒熟 。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片 ，与猪肉的纹路垂直切
。调料：海天酱油
，胡椒，小麻油。蘸着吃 。

八,香肠做法:

切片 ，隔水蒸
，要蒸烂
。

也可以，先炒青椒 ，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩
，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片 ，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分
，放盐
、胡椒、少许味精，腌1小时左右 ，把腌出来的水倒掉
，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑 ，要沾紧
，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟 ，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大 、咸可以烧五花肉或直排
，不放盐 。

切块，锅里放油 ，先炒肉，再加入鱼
，炒一下，加好料酒 ，加水要淹没鱼肉
，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行 ，大火收干水
，不要太干，加胡椒 ，少许味精
，放一点点糖，加一点香葱段
。结束。

(二)面食

一
、最简单的拌面 。

烧水 ，水要多一点
，

碗里放海天牌生抽，麻油 ，胡椒，味精
，香葱末，

然后水开下面 ，少许硬一点
，

放在碗里一拌
。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序 ，否则味道就不一样 。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切
，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀 ，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋
，加水，放西红柿片 ，放盐
，水开放面条至熟，加胡椒味精
。

三 、炒面：

小白菜
、肉丝、香菇丝。

下面 ，少许硬一点 。

捞出，放冷水冲
，漓干水分
。

大火，先炒肉丝 ，熟
，加白菜，变色 ，加香菇
，炒几下，加面条炒几下 ，拌匀
，改中火，加盐 、胡椒、少许味精 ，改小火
，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松 ，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。

2 里脊肉切细丝
，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ，再拌匀
。

四
、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻
，再给油，放面条 ，快煮好时
，加小白菜，熟 ，加盐、胡椒 、少许味精
，即可。

五,最简单的凉（拌）面 。

烧水，水要多一点 ，

浅口的不锈钢锅
，加麻油，待用
。

碗里放海天牌生抽 ，胡椒，味精
，香葱末，

然后水开下面 ，少许硬一点
，

放在有麻油的锅里，拌匀 ，放在空调前面吹1-2分钟
，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后 ，放在碗里一拌 。如果是碱水面
，这时可加一点上好的醋
。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切 ，成品榨菜丁不好吃）
，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上 ，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋
，然后加饭
、小葱末，炒至饭热 ，加盐、胡椒 、少许味精
，再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间 ，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆
，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合 ，用两食指沿水迹压在上面扫一下
，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水 ，另一角压在上面捏紧）
，这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形 ，短边面对自己
。

小馄饨皮子，左手抓皮子
，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间 ，然后捏紧
，即可。

八
、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高 ，会糊 。

牛肉大块放在水里煮熟（烂）
，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱 、小葱末
、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点） ，放入切好的牛肉片
。这就是咖喱牛肉粉。不加粉
，就是咖喱牛肉汤 。

九 、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块 ，油放在锅里烧热
，下肉炒干水分，加好一点的料酒 ，炒干，然后加海天老抽少许上色
，再加海天生抽，不加盐 ，炒,加水
，淹没肉，烧开 ，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）
，烧1—2小时，你觉得烂了就行 ，大火收干水
，不要太干，加胡椒 ，少许味精
。

烧水
，水要多一点，

碗里放海天牌生抽 ，麻油，胡椒
，味精，香葱末 ，加开水
，

然后水开下粉，少许硬一点 ，

放在碗里
，加红烧牛肉。即可 。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁
、冰红茶制作
。

一、用榨汁机榨汁，兑水 ，加方糖若干。正宗的柠檬汁 。少兑些水
，加冰块，很好喝
。

二 、立顿红茶1小袋、柠檬1片
、方糖或冰糖若干 ，开水冲泡。冷热饮均可 。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

糖醋排骨的做法：

直排切成一寸的块
，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油 ，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀
，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒 、少许味精
、麻油,炒匀 ，即可.

最简单的笋干烧肉做法：

五花肉
，切块，油放在锅里烧热 ，下肉炒干水分
，加料酒，炒干 ，加海天老抽少许上色
，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽 ，炒匀
，加水，淹没肉 ，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）
，烧1—2小时，你觉得烂了就行 ，大火收干水
，不要太干，加盐、胡椒 ，少许味精
，放一点点糖
。结束

原材料也有一定关系！

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块 ，放在油锅里炸软
，把茄子取出，油倒出来 ，留少许
，放蒜末炸香，倒入茄子 ，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟
，加胡椒及少许味精 。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟 ，取出少许漓干一下
，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香 ，倒入茄子
，翻炒几下，加海天牌生抽 ，小火多焖几分钟
，加胡椒及少许味精
。

炒猪肝的做法：

猪肝切片，用海天牌生抽 、胡椒拌匀 ，加生粉拌匀
，加油拌匀。

锅内油热，大火快速炒熟 ，即可 。

好青椒切丝，油热
，大火炒，变色 ，给盐
，倒入炒熟的猪肝

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐
。

我建议你买嫩豆腐 ，好吃些！一般小块（薄）
，约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一
、肉末豆腐：

锅里油热 ，放肉末
，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王 ，胡椒
，少许味精，小葱末 ，添到碗里，备用 。

锅里加少量水
，放点盐，水开 ，放豆腐
，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开 ，加水淀粉
，拌匀，熟 ，添到盘子里
，倒入肉末
。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐 ，切成扁方块
，油榨成淡黄，捞起加些水 ，中火慢慢煮，放些咖喱粉
，番茄切小块，油煸后入锅 ，作料斟酌放
，勾芡装入盘 。 回答者：KATHY23)

红枣腩排炖乌鸡-家常菜做法

特点

益气活血，养颜润肤

材料

排骨200克、乌鸡半只（约250克） 、红枣12粒
、姜2片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1将排骨 、乌鸡切开后分别氽烫备用
。

2将红枣泡水20分钟备用。

3把所有材料放入炖盅内 ，加入水及绍兴酒
，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可 。

功能

补血
、健皮、调养生机

操作时间160分钟

泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

--家常菜--红烧肉做法

准备:

五花肉 酱油 红酒

五花肉先烫一遍,一来除垢,二来容易上手好切

切记,这里的条肉一定要切的薄薄的一片片,越薄越好,当然也别薄的如丝

热锅,把切好的五花肉一片片放进锅里,转小火

此作用是要把肥肉的油给敖出来,当然别过火成油渣了,

接着,待根本就看不出肥肉的时候把肉给盛起来

倒入酱油红酒小煮一会,倒入肉翻炒

家常菜－鱼香肉丝做法

材料：

1 、把猪肉洗净切丝 ，（一般用半斤后腿瘦肉）用少许盐、水淀粉腌制。还可以打一个蛋青在里面
，可以使口感更滑嫩
。

2
、莴笋或者豇豆切小段，（豇豆很好吃哦）再切细丝。水发木耳切片 ，姜、蒜切碎
，泡红辣椒剁碎 。大葱切丝
。

3 、在碗内调入大葱碎，酱油
、盐、料酒 、香醋
、白糖、水淀粉和高汤（我用水加鸡精代替） ，调成芡汁。

做法：

1 、锅里放入油，烧到8分热
，就是刚冒烟 。下肉丝滑炒至散
。把肉拨到旁边，再加姜末
、蒜碎和泡红辣椒末暴炒出香味。

2、将切好的莴笋丝 、木耳 ，大葱丝倒入锅里
，翻炒片刻，最后倒入芡汁 ，再翻炒一下将汤汁兜匀
，收稠就可以起锅了 。

苦瓜炒蛋做法：

1
、苦瓜一个，洗净 ，去瓤
，切薄片，小锅里烧开水 ，加点儿盐
，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水 ，拧干水分
。

2、鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感
，可以加点水淀粉进去，一起打散 。

3 、锅热油 ，加蒜片炒香
，倒入苦瓜，翻炒几下 ，加盐
，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀 ，倒入蛋液
，摊匀，等鸡蛋熟了就好了
。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋 ，就多在锅里炒了一会儿即可．

百合金针笋

材料：1、新鲜百合少许；2
、金针笋少许。

配料：1、盐?茶匙；2 、味精1匙；3
、水半瓢；4、香油少许 。

做法：先将金针笋切段；然后加油热锅
，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌 ，大约热炒一分钟，淋上香油即可。

金针笋含有维生素等高营养成分
，百合润肺止咳 、宁心安神
。

蚝油草菇

现在介绍两道素菜的做法

第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了

1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）

2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水

3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅

4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡

这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配

第二道菜翡翠片

1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒

2 将菇切片过水黄瓜去皮切片

3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐

这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味

原料：

草菇225克。油菜110克 。素高汤半杯
。油2茶匙（10毫升）。

1料：油半茶匙 。盐四分之一茶匙
。

2料：盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙 。素蚝油一茶匙
。

3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）

做法：

1
、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出 ，铺于盘边 。

2、草菇放入开水中烫熟后捞出
，冲冷水备用
。

3 、锅中倒入一茶匙油烧热，加素高汤烧开 ，放入草菇及2料
，待水再开一会，淋下3料勾芡及一茶匙油 ，炒匀后盛于盘中即可。

芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质
、脂肪、糖分 、多种维生素和矿物质
、粗纤维等以外
，还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺 、甘露聚糖和核酸，特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素 ，能有效地控制细胞的异常生长、使细胞生长正常化
，有着很好的抗癌作用和抗衰老作用 。因此，它也是我们家的保留食谱 ，今天和大家分享，希望大家也能喜欢！

原料：芦笋 鲜香菇

做法：1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀)
，红辣椒切丝。

2 锅内入少量油烧热，加入芦笋
、红椒丝炒熟 ，起锅装盘
。

3 锅内放入适量水
，烧开,放鲜香菇煮熟,捞起。

4 锅内入少量油烧热，加入煮熟的鲜香菇翻炒 ，加入高汤（没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水）
，调入盐，闷煮2-3分钟后起锅装盘 。

青椒土豆丝

将青椒、土豆切丝 ，锅里放食用油少许
，油七分热将葱沫放入煸出香味，放青椒 、土著人豆丝 ，翻炒几下放一些醋
、盐
，点一点水，炒熟后出锅即可
。

蘑菇炒青菜

将蘑菇切丝 ，青菜切块，油热放葱沫炒香
，放入蘑菇炒至水分干，放入青菜一同翻炒 ，放入盐
，稍后即可出锅．

太极兰花的做法

原料：西兰花、白菜花

调料：盐 、太太乐鸡精
、淀粉、色拉油

做法：

1 、西兰花
、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下 ，待用。

2 、锅内放油
，下入西兰花翻炒，用盐
、太太乐鸡精调味 ，再用淀粉勾芡
，取出装盘 。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可
。

什锦西兰花的做法

原料：西兰花 、白菜花、胡萝卜
、红辣椒

调料：盐、太太乐鸡精 、淀粉
、色拉油

做法：

1、西兰花 、白菜花切成小朵 ，胡萝卜去皮
、切片
，红辣椒去籽、切块，待用。

2 、将全部蔬菜放入温油中焯一下 。

3
、锅内留少许底油 ，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味
，再用淀粉勾芡，即成

黄瓜的几种家常菜做法

黄瓜是夏季大家经常吃的一种蔬菜 ，脆生生 、水灵灵的
，今天就为大家介绍几道以黄瓜为主料的适合夏季食用的菜品
。

鸡茸黄瓜盅

将新鲜黄瓜洗净，削去两头 ，切成5厘米长的段
，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅 ，再挖出瓜瓤。鸡脯肉
，猪肥膘肉，分别剁成茸 ，同放碗内 。加入精盐
、味精、黄酒 、鸡蛋清
，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子 ，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末
，撒在黄瓜盅上面，放入盘内 ，上笼旺火沸水蒸熟后取出
。然后炒锅上火
，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅 ，味道鲜美 。

姜汁黄瓜

黄瓜洗后再用冷开水洗
，切去两头，去瓜瓤 ，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起
，再用冷开水洗去咸味，挤干备用
。再将姜刮皮洗净 ，切成片
，用冷开水洗后，捣烂 ，挤出姜汁。汁内加少许植物油
、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 。

黄瓜拌鸭掌

先将鸭掌洗净
，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出
。在每个鸭掌上中和爪部的中间划开 ，抽出骨头（保持鸭掌完整）。黄瓜洗净一剖两瓣
，顶刀切成0.7厘米厚的片，码在盘内 。每个鸭掌切成3块（仍保持原形） ，摆在黄瓜上面
。用调料兑好汁
，浇上即成。本品特点为清爽可口，形状美观 ，生津泻火 。

小排黄瓜汤

粗壮的老黄瓜一条
，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水 ，取出
，另取汤锅，放入小排 ，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒
，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可 ，此汤夏天饮用有消暑作用
。

初学做菜建议做木须柿子

最简单也是最好吃的家常菜了

菜名 木须柿子

所属菜系 东北菜

特点

原料

主料：鸡蛋130克
，西红柿200克。调料：猪油60克，精盐 、味精
、淀粉适量 。

制作过程

1
。西红柿洗净放开水锅内烫一下 ，捞出用水投凉
，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

2 。炒勺加油上火烧热 ，倒入蛋液
，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿 ，随即加盐、味精炒拌均匀
，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

谁能给我一些家常菜谱啊？要详细点哦

莴笋是我们生活中常见的食材 ，莴笋性凉 、甘微苦，有着清热利尿
、活血通乳、 促进人体新陈代谢等功效
，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶
。

莴笋的茎呈现白绿色，而将茎的表皮清除后就呈现出深绿色的我们可以吃的美味了 ，莴笋茎去皮我们主要是用来凉拌 、炒菜
、炖肉、而莴笋的叶子我们主要是下面条当做配菜
，或者是蒜蓉清炒。具体的说莴笋有多少种做法，估计没有人可以数清 ，但是烹饪的所有的手法
，都可以使莴笋做出美味来，下面我就说说几种莴笋的做法 。

第一种：凉拌莴笋

这个是夏天我们最喜爱吃的 ，清爽解油腻
，做法简单，首先将莴笋的茎去皮 ，然后将里面的茎肉
，切成细丝，其次将切好的莴笋丝放上蒜末 、干辣椒
、红辣椒丝、浇上热油 ，加入适量的盐，味精 、陈醋
，最后搅拌搅拌均匀，就可以使用了 ，这道凉拌莴笋清凉爽口
，在夏天非常开胃下饭，也是我家经常吃的一种做法
。

第二种：炒莴笋

炒莴笋 ，我们可以炒莴笋去了皮茎
，也可以炒莴笋的叶，但是不管炒那种都很简单 ，就像炒其他的绿色蔬菜一样
，炒莴笋的茎的时候，我们也可以和猪肉一起炒 ，这样炒出来的莴笋清香鲜脆。

第三种：莴笋炒鸡蛋

这样的搭配比苦瓜炒蛋还好吃
，两者完美的搭配，让鸡蛋显的更加鲜香 ，莴笋吃起来更加脆爽 。做法简单，就是先将鸡蛋炒出凝固
，捞出，然后再炒切好莴笋片下锅 ，炒制断生下鸡蛋
，加入配料，这个过程要大火进行翻炒 ，这样炒出来的莴笋才更加清脆爽口
。

第四种：莴笋包饺子

将莴笋的茎去皮切成小碎丁
，在加入剁好的虾仁，两者搅拌均匀 ，加入姜末
，五香粉，盐 ，再一次搅拌均匀
，这样美味可口的莴笋虾仁饺子馅就做好了，用这样的馅料 ，包出的饺子，鲜香美味
，清爽可口，是夏天吃饺子做好的馅料。

第五种：腊鸡炖莴笋

将腊鸡用凉水浸泡12小时除去咸味 ，然后把腊鸡剁成小块
，将莴笋的茎去皮用滚刀也切成小块，起锅烧油油热 ，下葱姜蒜爆香
，倒入腊鸡块煸干水分，炒出腊鸡块的油脂 ，然后加入清水
，炖煮40分钟，40分钟后加入切好的莴笋块 ，再小火炖煮20分钟
，这样美味可口的腊鸡炖莴笋就出锅了，味道鲜美 ，汤汁鲜香 。

第六种：莴笋炒板栗

将莴笋茎去皮切成菱形片，板栗煮熟去壳
，掰成小块，起锅烧油 ，油热加入葱姜蒜爆香
，然后下入莴笋片，翻炒莴笋变色加入蚝油和板栗块 ，翻炒均匀
，最后加入水淀粉勾芡，盐 ，翻炒均匀就可以出锅了
。做法简单
，两者美食完美结合，是南方农村的家常美食。

以上六种是莴笋经常做的几种方法 ，除了上面的几种还有很多
，比如，腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚
、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子 、莴笋玉米炒肉丁等等 ，可见莴笋即可以独立成菜，还可以和其他食材搭配成菜
，只要食材相宜就可以 。

最后提醒莴笋不宜蜂蜜
、莲藕、乳酪相食用，会对人体造成一定伤害
。

关于大学食堂菜谱问题

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块 ，放在油锅里炸软
，把茄子取出，油倒出来 ，留少许
，放蒜末炸香，倒入茄子 ，加海天牌生抽
，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块 ，放在水里泡几分钟
，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多） ，放蒜末炸香，倒入茄子
，翻炒几下，加海天牌生抽 ，小火多焖几分钟
，加胡椒及少许味精 。

二,排骨海带汤：

生排骨 、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候 ，把面上的沫撇掉
。开
，改微火，保持似开非开的状态 ，至排骨烂
，加盐
、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法 。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软 ，要几个小时
，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲
。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来 ，骨和内脏拿出来，洗干净 。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝
，锅里烧开水，水少许多一点 ，把墨鱼丝投入过水
，水开捞出备用
。水千万别倒掉，可以下面吃 ，很鲜。

里脊肉切细丝
，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ，再拌匀 。

锅里放油
，大火，油热放肉丝 ，炒熟加青椒丝
，青椒变色，倒入墨鱼丝炒 ，加一点点水，加盐 、胡椒
、少许味精
，炒几下即可
。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块 。

上好的五花肉 ，切块
，锅里放油，先炒肉（排骨） ，再加入墨鱼
，炒干水分，加好料酒 ，加少许海天老抽上色
，加海天生抽，炒几下 ，加水要淹没鱼肉
，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行 ，大火收干水，不要太干
，加胡椒，少许味精 ，放一点点糖
，加一点香葱段
。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下 ，然后做菜时不能放老抽、生抽 。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过）
，再炖。

2 少许时间长些
。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮 ，千万不能加盐
，水开改微火，至快煮烂时 ，改大火
，加西红柿片，煮出红色 ，西红柿不能煮黄。加盐 、胡椒
、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软 。

一、可以烧冬瓜
，或煮冬瓜汤
。

二 、好豆腐干，切成细丝 ，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软
，然后隔水蒸烂，或用手捏碎 ，备用 。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁
，放锅里炒一下，加干贝 ，小火焖熟
，（先不加盐，干贝有盐味） ，加胡椒、少许味精
，即可
。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟 ，切薄片，与猪肉的纹路垂直切 。调料：海天酱油
，胡椒，小麻油
。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片 ，隔水蒸
，要蒸烂 。

也可以，先炒青椒 ，再把蒸好的香肠倒进去炒一下
，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口） ，荷兰豆炒蒸好的香肠片
，不放辣椒
。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐
、胡椒、少许味精 ，腌1小时左右
，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下 ，再沾上面包屑，要沾紧
，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟 ，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大 、咸可以烧五花肉或直排
，不放盐。

切块，锅里放油 ，先炒肉
，再加入鱼，炒一下 ，加好料酒
，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时 ，您觉得烂了就行
，大火收干水，不要太干 ，加胡椒，少许味精
，放一点点糖，加一点香葱段 。结束。

(二)面食

一
、最简单的拌面
。

烧水 ，水要多一点
，

碗里放海天牌生抽，麻油 ，胡椒
，味精，香葱末 ，

然后水开下面
，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面 ，这时可加一点上好的醋 。

千万记住先后程序
，否则味道就不一样
。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃） ，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋
，加水，放西红柿片 ，放盐
，水开放面条至熟，加胡椒味精 。

三 、炒面：

小白菜
、肉丝、香菇丝
。

下面 ，少许硬一点。

捞出
，放冷水冲，漓干水分 。

大火 ，先炒肉丝
，熟，加白菜 ，变色
，加香菇，炒几下 ，加面条炒几下，拌匀
，改中火，加盐 、胡椒
、少许味精 ，改小火
，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松 ，面条和作料尽量拌匀
，白菜不能黄
。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀 ，加一点油
，再拌匀 。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油 ，放面条
，快煮好时，加小白菜 ，熟，加盐 、胡椒
、少许味精
，即可
。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点 ，

浅口的不锈钢锅
，加麻油，待用 。

碗里放海天牌生抽 ，胡椒
，味精，香葱末 ，

然后水开下面
，少许硬一点，

放在有麻油的锅里 ，拌匀
，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌 ，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌
。如果是碱水面
，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样 。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切 ，成品榨菜丁不好吃）
，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）
。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上 ，舀入油烧热
，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末 ，炒至饭热
，加盐 、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子 ，将肉馅放中间
，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折 ，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下
，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水 ，另一角压在上面捏紧）
，这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形 ，短边面对自己 。

小馄饨皮子
，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅 ，刮在皮子中间
，然后捏紧，即可
。

八
、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下 ，油温不能太高
，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱 、小葱末
、胡椒、少量味精 ，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉
。不加粉
，就是咖喱牛肉汤。

九 、最简单的红烧牛肉(粉)做法：

好牛肉，切块 ，油放在锅里烧热
，下肉炒干水分，加好一点的料酒 ，炒干
，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽 ，不加盐
，炒,加水，淹没肉 ，烧开
，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时 ，你觉得烂了就行，大火收干水
，不要太干，加胡椒 ，少许味精 。

烧水
，水要多一点，

碗里放海天牌生抽 ，麻油
，胡椒，味精 ，香葱末
，加开水，

然后水开下粉 ，少许硬一点
，

放在碗里，加红烧牛肉
。即可

方便油饭

配 料: 〖主料〗：圆糯米2柸
、白米1柸〖辅料〗：肉丝适量、香菇4朵 、油葱酥适量

〖调料/腌料〗：五香粉少许
、酱油3大匙操 作: (1) 圆糯米加白米洗净 ，加水1又1/2柸泡3小时(2) 肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟；香菇切丝 (3) 锅中加油
，中火炒香菇丝 、肉丝，不要太熟 (4) 加1/2柸香菇水
、油酥、五香粉 、酱油及米 ，炒至水吸干 (5) 再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌
，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅 ，微波7分钟
，取出搅拌，若太干再加些香菇水 ，再微波5分钟（若火力不够
，米还未熟，可再续微波3分钟 ，视家里的微波炉不一）
，取出搅拌，即刻食用。

微波炉自制PIZZA

先到街边小贩买个葱油饼 ，然后在葱油饼上面摊上些西红柿块，西火腿丁（午餐肉也可）
，煮熟的土豆丁，反正菜料自己选拉 ，爱什么用什么拉 。

把材料放在葱油饼上摊平
，把吉士（奶酪，**的超市有买）切成条状 ，摆在材料上面。

然后放在微波炉中小火转两分钟（用烤也可以）
，滴答````香蹦蹦的，意大利薄饼就制作完毕了`` 微波炉做蛋糕

1、原料：面粉
、泡打粉、糖 、鸡蛋
、黄油
。2、比例：一般100克面粉加一汤匙泡打粉三匙糖（喜欢甜的可酌量增加 ，最好用绵白糖）一个鸡蛋
，黄油的分量视个人爱好，我怕油 ，所以一般不放。3 、做法：把所有原料混在一起
，用水调成稠糊，用力搅拌 ，真至看不见何干粉和气泡，放入微波炉高火5-6分钟即可 。4
、如果把糖去掉
，换成少量盐，面粉与玉米粉用1：2的比例的话 ，蒸出来就是东北发糕
。

苹果派

材料：苹果、黄油 、 面粉
、砂糖一大勺、牛奶适量 、鸡蛋一个

做法：1. 黄油稍微加热融化2. 和入面粉
，一点点加牛奶，和成面团 ，放到冰箱里醒半个小时3. 苹果去皮切成小块
，加砂糖，拌匀（会出水 ，去掉）4. 微波炉烤盘铺上锡纸
，底部抹一点油5. 微波炉烤箱预热6. 取出面团，分成数份 ，擀薄成长方形7. 铺上苹果馅
，卷起来，接口压紧 ，接缝向下，刷上蛋液8. 放入烤盘内
，入微波炉烤大约40分钟，乘凉食用

薯片1.土豆去皮切薄片 ，越薄越好
，取适量盐和辣椒粉（或孜然粉或你喜欢的任何口味）腌一分钟以上。 2.准备一个大大而且平的盘子，均匀涂上薄薄的一层油 ，在微波炉先中火转一分钟
，（其实就是把盘子和油预热一下） 。取出后把准备好的土豆片铺在盘子上，一片一片的平放 ，不可以覆盖
。 3.然后把装好的盘子进微波炉
，我家700W的微波炉中火大概转2-3分钟。如果还没好，可以再转一分钟 。

糖醋排骨（微波版）

材料：小排骨500克 ，青椒
、笋各1个
，葱2根，姜5片 ，淀粉1茶勺，油3茶匙
，酱油2汤勺 A料：蕃茄酱2汤勺，酱油、醋 、糖各1汤勺 ，盐少许
，淀粉2茶勺

做法： ①小排骨洗净切成块，用酱油、淀粉
、葱、姜腌15分钟
。 ②将腌 好的排骨加入油拌匀 ，加盖
，用“高”档加热6分钟。 ③将调料A加入②中拌匀 。 ④青椒 、笋切片，放入③中 ，覆上保鲜膜
，用“高 ”档加热2分钟即成
。

注： 1
、青椒、笋这两样配料没有也可以，覆上保鲜膜 ，加热至熟就可以了。 2 、覆上保鲜膜后要用牙签刺穿几个油
，以利透气 。 3
、这是600瓦的微波炉所需的时间，瓦数不同需要的时间也不同。 微波炉蒜蓉面包

面包片抹上BUTTER ，撒蒜蓉、切得很细的洋火腿末，高热1分钟就温软可吃了
，如果想吃脆的，再高热1.5分钟 蜂蜜鸡翅

鸡翅10根 ，洗净晾干
，用黑 、白胡椒粉，一点红酒 ，生抽
，蜂蜜淹45分钟
。微波食品盒中放入少量黄油，每根鸡翅用橄榄油抹过放入食品盒。微波炉大火先10分钟 ，拿出来加洋葱末
、蒜末和蜂蜜再大火5分钟 。配煮好的土豆块
，胡萝卜块和西兰花
。也可用烤箱做。 栗子 栗子头切一个十字口，微波炉里转4、5分钟 ，不比烤的差！

微波炉蒸鸡

材料：鸡块一磅左右（最好是鸡腿或鸡翅
，肉比较嫩，我经常是用chicken tigh） ，香菇七八个，黑木耳一小把
，红枣若干（这些都视乎你是否喜欢，我下得比较多 ，因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香） 。做法：1 、鸡洗净剁块
，放姜片
、酱油、盐 、生粉腌一个小时； 2、香菇和黑木耳用冷水泡开，红枣切丝； 3
、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌 ，用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上
，盖上保鲜膜或盖子，微波炉高火六分钟完成
。其间拿出来搅拌一下 ，把中间的拨到边上
，把边上的拨进中间，确保受热均匀。如果还没熟透 ，再蒸一两分钟 。

芙蓉鸡蛋

肉馅（200克）加盐
，淀粉，调好 ，放微波炉两分钟，鸡蛋三个
，加1cup水，食盐少许 ，打好
，淋在肉馅上，再放微波炉4分钟即可
。取出 ，面上撒少许老抽
，辣椒油（

不爱吃辣的就算了），葱花。 还可以做壕油生菜 ，清蒸鱼等等
，所有可烤的菜（鸡翅膀，排骨等） 微波炉蒸鱼

鱼上面盐抹一层 ，糖抹一层
，浇上黄酒，肚子里面塞上姜葱 ，略腌一会，然后盆子里面放上姜葱糖
，一点油，多多的胡椒 ，然后放在微波炉里面10-12分钟
，出锅 。

用微波炉烤玉米

不剥皮,每个玉米用高温7分钟即可. 香酥核桃

1.核桃用盐和糖水煮透(大概10-15分钟,口味依个人喜好调制). 2.将煮好的核桃晾干水分(用可滤水的容器,大约半个小时) 3.用paper towel将核桃包住,注意平铺,不要堆小山,放入微波炉中,用高火转1分钟.翻一面继续1分钟.然后你就可以享受香喷喷的香酥核桃了
。(请自己注意火候,呵呵，要不然会烤糊的.) 注意:最好用paper towel,因为烤核桃会出油,温度高

牛肉炖萝卜

主 料 牛肋条肉400克 ，姜片少许
，白萝卜3根，色拉油2汤匙 ，葱段少许
，精盐适量

调 料 酱油2汤匙，砂糖2茶匙 ，黄酒半汤匙
，高汤200毫升 制作过程 1、把牛肉放入耐热器皿中，淋上色拉油 ，放入葱段和姜片，以强波火力加热4分钟。 2 、取出牛肉切成块状
，萝卜切块，放入炖锅并加调料 ，盖上内外盖
，用强波火力炖10分钟，后改用中波火力炖15分钟 。调整口味 ，盛起趁食用。

梅菜蒸猪肉

猪肉末：若干 碎梅菜：一小包 1
。将酱油
，胡椒粉，香油 ，玉米粉各自适量
，与猪肉末搅拌均匀 2。将油，糖 ，姜丝若干
，加入梅菜中 将1和2混合均匀，加入盘 ，抹平，加保鲜膜
，微波高火转5分30秒 。取出（当心烫），切块即可
。

海带肉丝

原料：水发海带
、猪精肉、葱姜丝 、醋
、料酒、精盐 、味精
、花生油、湿淀粉。?

制作：海带洗净 ，切成细丝
，放入盆，加清水 ，用微波炉高段火力加热5分钟
，取出控干水分 。猪肉切成细丝，加精盐 、味精
、湿淀粉调匀 ，摊在盘内
，罩上保鲜膜，用微波炉高段火力加热2分钟
。另取一盘 ，加入花生油、葱姜丝
，用微波炉高段火力爆香1分钟，加醋 、料酒、海带丝
、肉丝、精盐 、味精拌匀 ，再用微波炉高段火力加热1分30秒即成。

特点：清爽滑嫩，鲜香适口 。 烤肉串

原料：猪里脊肉
、青椒、胡萝卜片 、湿淀粉
、精盐、味精 、料酒
、清汤、葱米
。

制作：猪肉切成薄片
，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米 、精盐
、湿淀粉、料酒 、清汤、味精调匀略腌 ，然后逐片穿在竹签上 。烤盘擦净
，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟 ，取出翻转一下
，再烤2分钟即可
。

特点：芳香四溢，滑嫩鲜美。? 注意：青椒片
、胡萝卜片穿在竹签尖端 ，起点缀作用 。?

煎蛋?

原料：鲜鸡蛋、植物油。? 制作：把煎盘放入微波炉内
，用微波炉高段火力预热2分钟，然后在盘底加入植物油 ，用微波炉中段火力加热2分钟
，依次打入鸡蛋，蛋黄和蛋白用牙签略扎几个小孔 ，用微波炉中段火力加热20秒，取出翻个后
，再加热20秒，盛成即成
。? 特点：黄白相间 ，嫩熟醇美。? 注意：无煎盘
，用耐热碟 、盘亦可，只是颜色稍差 。

原汁煮贻贝

原料：鲜贻贝(又名海虹)
、葱段、姜片 、花椒
、精盐、三合油 、葱姜汁
。? 制作：将鲜贻贝洗净 ，放入盆内
，加入葱段
、姜片、花椒 、精盐，冲入适量清水 ，加盖盖好
，放入微波炉中，用高段火力加热煮8分钟 ，取出拣去葱
、姜、花椒粒
，摆于盘内，配带三合油(酱油 、醋、香油兑成)
、葱姜汁上桌即成。? 特点：鲜嫩清爽 ，原汁原味 。

微波炉烤虾串

原料：虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克 、料酒25克
、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用
。制作：用竹牙签将虾仁6至7个穿成串
，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘 ，启动微波炉烧烤档
，烤制8至10分钟取出即杨，此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。 翠玉总烩

原料：青菜心12棵 ，玉米笋12根
，香菇6朵，嫩豆腐半块

调料：盐 、味精各1小匙 ，绍酒1小匙
，芝麻油少许，色拉油1大匙 ，淀粉2中匙,高汤2杯
，精盐
、味精少许，高汤适量、红椒丝少许

制作：1 、香菇去蒂泡水使软化 ，豆腐切丁 。青菜心洗净加半碗水，高水2分钟后取出
，冲一冲冷水
。2
、将盐、味精各1小匙，高汤1杯 ，淀粉1中匙
，色拉油1大匙放入青菜心，高火2分钟。取出后排盘 ，青菜心
，玉米笋三三相隔排放在盘缘四周，盘中铺上香菇 ，再在香菇上放豆腐丁,豆腐上可撒少许红辣椒丝作点缀 。排盘后高段火力加热4分钟
。 3 、将芝麻油少许
、淀粉1中匙、盐 、味精少许、高汤适量拌匀后
，高段火力加热1分钟,取出后淋上即可。放在保鲜袋里,挫两个洞放进去直接转8分钟就可以了.

把微波炉设定在烧烤的功能上,放上烘烤架,然后把芋头放在架上,启动微波炉就可以了,不过芋头不要太大,否则时间会很长才熟. 用保鲜袋盛好洗净的芋头，不要过多 ，能铺平托盘即可
，高火3分钟后略翻一下个，再3分钟 ，略停一会，即可 。

最简单的笋干烧肉做法：

五花肉
，切块，油放在锅里烧热 ，下肉炒干水分
，加料酒，炒干 ，加海天老抽少许上色
，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽 ，炒匀
，加水，淹没肉 ，烧开
，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时 ，你觉得烂了就行，大火收干水
，不要太干，加盐
、胡椒 ，少许味精
，放一点点糖。结束

原材料也有一定关系！

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好
。

最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块 ，放在油锅里炸软
，把茄子取出，油倒出来 ，留少许
，放蒜末炸香，倒入茄子 ，加海天牌生抽
，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块 ，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下
，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香 ，倒入茄子
，翻炒几下，加海天牌生抽 ，小火多焖几分钟
，加胡椒及少许味精 。

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐
。

我建议你买嫩豆腐 ，好吃些！一般小块（薄）
，约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热 ，放肉末
，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王 ，胡椒，少许味精
，小葱末，添到碗里 ，备用 。

糖醋排骨的做法：

直排切成一寸的块
，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油 ，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒 、白糖
，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋 ，大火收干水,加胡椒
、少许味精、麻油,炒匀
，即可.

有哪些只需要一两种食材，简单易做 、绝佳的美食菜谱？

酱香土豆鸡丁材料：土豆
、鸡胸肉、葱末 、葱花

调料：料酒
、豆瓣酱、韩式辣椒酱 、胡椒粉
、鸡精、淀粉 、白糖

做法：（1）鸡胸肉洗净 ，切成丁
，加点料酒、胡椒粉
、淀粉拌匀，腌制一下
。（2）土豆洗净 ，去皮，切成丁
，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热 ，先下入葱末煸炒出香味 。（4）接着
，再下入鸡丁翻炒至变色
。（5）然后，再下入土豆 ，加点豆瓣酱、韩式辣椒酱 、少许水
、白糖、鸡精翻炒均匀。（6）最后
，再撒上点葱花就可以了 。梅豆炒素鸭材料：梅豆 、素鸭

调料：盐
、鸡精、酱油 、白糖

做法：（1）将梅豆摘洗干净，斜切成小段 ，并在沸水中焯熟
，捞出备用
。（2）素鸭并切成片，备用。（3）烧锅倒油烧热 ，下入梅豆翻炒一下 。（4）然后
，再下入素鸭，加点酱油
、盐、少许白糖 、鸡精炒匀 ，即成。酸菜炒鸡丝材料：酸菜
、鸡胸肉、红椒丝 、葱末

调料：料酒、盐
、酱油、胡椒粉 、鸡精
、淀粉

做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丝
，加点料酒、盐 、酱油
、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下
。（2）酸菜去包装壳 ，切碎
，备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味 。（4）接着 ，再下入鸡丝翻炒至变色
。（5）然后
，再下入酸菜和红椒丝，加点鸡精炒匀 ，即成。胡萝卜青瓜牛肉片材料：胡萝卜 、牛肉
、青瓜、葱末

调料：盐 、料酒
、鸡精、白糖 、酱油、水淀粉

做法：（1）将牛肉洗净
，并切成薄片，加点盐
、料酒、白糖 、酱油
、鸡精、水淀粉抓匀 ，腌制一下 。（2）将青瓜洗净
，并切成片，备用
。胡萝卜去皮洗净 ，切成片，并在沸水里焯一下
，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味 。（4）接着 ，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片变色
。（5）然后
，下入胡萝卜 、青瓜，加点盐
、鸡精翻炒至熟即可。鲜菇炒带豆材料：带豆、新鲜香菇调料：盐 、鸡精做法：（1）将带豆洗净 ，并切成小段
，备用 。（2）香菇去根洗净，并切成片 ，备用
。（3）烧锅倒油烧热
，倒入带豆翻炒一下，加点盐和适量的水焖煮至带豆断生。（4）然后 ，再下入香菇加点鸡精翻炒至熟
，即可 。青椒土豆片炒腊肠材料：腊肠
、青椒、土豆

调料：盐 、鸡精
、

做法：（1）将土豆去皮洗净，切成片 ，并在沸水中焯熟，捞出
，备用。（2）青椒去蒂去籽洗净，并切成小块 ，备用
。（3）腊肠用清水冲洗一下
，放在盘中，再放入蒸锅蒸熟后切成片 ，备用。（4）烧锅倒油烧热
，下入土豆片，加点盐翻炒翻炒 ，（5）然后
，再下入青椒和腊肠，加点鸡精翻炒均匀 ，即可 。灯椒藕块材料：莲藕、灯椒 、葱末

调料：盐、白糖
、鸡精

做法：（1）灯椒去蒂去籽洗净
，并切成小块，备用
。（2）莲藕去皮洗净 ，并切成小块，备用。（3）烧锅倒油烧热
，下入葱末煸炒出香味 。（4）接着，下入藕块翻炒一下
。（5）然后 ，加点盐和适量的水焖煮2分钟。（6）最后
，再下入灯椒，加点白糖、鸡精翻炒1分钟就可以了 。红烧茄子详细做法原料： 1 、茄子一斤 ，切滚刀块
，用一匙盐拌匀腌20分钟
。2
、料酒两匙。3、八角（大料）两玫 。4 、葱三棵，切碎
。5
、蒜三瓣 ，切片。6、香菜两棵
，切碎 。7 、豆瓣一匙
、酱油一大匙、白糖一咖啡匙 、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8
、淀粉一大匙加水兑成芡汁
。.双圆烩豆腐 原料：韧豆腐、虾丸 、墨鱼丸（或鱼丸）、鲜香菇
、姜蒜片。调料：海鲜酱、蚝油 、香油 。做法：1
、2、丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿；鲜香菇洗净去蒂 ，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分
，切块；3 、豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄；4
、锅入油 ，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；5、调入海鲜酱翻炒；6 、调入蚝油炒匀；7
、8、9 、倒入没过材料的热水
，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠 ，最后调入香油即可
。

一两种食材简单易做
，倔强的美食题材有，西红柿炒鸡蛋 ，圆白菜炒肉
，青椒炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇 ，酸辣土豆丝
，豆腐烧猪血。

我想介绍一个我自己炒圆白菜的做法 。 也就是 手撕包菜
。

首先备好材料，小红辣椒几个 ，大蒜几颗
，半颗圆白菜。

将蒜切成片，小红辣椒切成段 ，圆白菜手撕，或者用刀切成片状 。

开始炒制
，首先热锅冷油，放入蒜片 ，干辣椒爆香
。

倒入圆白菜
，翻炒几下，锅边淋入酱油 ，继续翻炒
，使圆白菜断生，

再加入醋 ，快速翻炒几下。就可以出锅啦 。

香喷喷的醋溜圆白菜
，又下饭又好吃
。

这可是我自己的烧菜流程噢，每次都很成功。比饭店健康美味 。

关于“请帮忙提供几个蒸的菜谱
”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
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