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【央视新闻客户端】

网上有关“辣条是怎么制作的？”话题很是火热，小编也是针对辣条是怎么制作的？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

辣条是以豆皮、牛筋面 、面筋等为主要食材，加入油、辣椒粉
、花椒等多种香料和调味料一起制成的
。经常吃会让刺激肠胃、引发上火 、导致便秘 ，还会增加癌症的发病率。

辣条应该算是豆制品的一种
，它多数都会以豆皮为主要原料，有时也会以牛筋面或者面积为主要食材加入油 ，辣椒粉
，生辣椒以及花椒和桂皮八角等多种调味料一起炒 。在制作的时候需要把豆皮儿和面筋等食材提前用清水浸泡，泡软以后加入各种香料腌制一段时间
。

在锅中放油 ，放入姜蒜爆香以后，放入干辣椒和辣椒粉
，再放入花椒，桂皮 ，花椒和糖等多种调味料
，炒出香味以后放入酱油和一小碗清水，再把腌制好的豆皮或者面筋直接放在这些调料中慢慢的炒 ，等面筋或者豆皮吸收汤汁
，全部入味以后接着炒一会，炒到这些食材表面略干以后关火取出 ，这时辣条就已经做好了。不过外面出售的辣条在加工的时候会加入各种防腐剂和添加剂
，只有这样才能延长它的保质期，所以外面出售的辣条不适合经常吃 。

经常吃辣条会影响人体健康 ，它具有一定的致癌性
，因为辣条还有大量的防腐剂和色素，这些物质对人体健康有害 ，被人体吸收后，容易导致人体细胞癌变
，会增加癌症的发病率
。辣条还是一种味道，辛辣的食物它的刺激性很强 ，经常吃辣条会影响肠道健康
，引发上火会让便秘高发还容易引发痔疮。

经常吃辣条会影响人类肠胃健康，因为辣条不丹 ，辛辣刺激还过于油腻
，而且还有多种添加剂和防腐剂，这些物质都会对人类的肠胃造成明显伤害 ，容易让人类胃肠黏膜受损
，经常吃辣条会出现消化不良和胃痛等多种不良症状 。辣条还是垃圾食品，营养价值很低 ，不适合儿童吃
，不然会影响他们身体的正常发育
。

垃圾食品的制作过程

豆制品做辣条要过一下油。

辣条的制作方法

准备材料有，豆皮 ，油
、辣椒粉、小米辣酱 、花椒
、桂皮、八角 、姜
、糖、料酒 、酱油 。

制作步骤豆皮加盐
、料酒腌一会儿
。将豆皮在滚水中焯一下，起油锅
，将豆皮炸至金黄，捞出。油锅先用姜末爆一下 ，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉 、花椒、桂皮
、八角、糖炒至香味四逸
，放入酱油和一小碗水烧至沸 。放入豆皮，焖到入味 ，起锅。加盐 、料酒腌一会儿
。

豆

豆（学名
，Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆属植物，种子或荚果。豆类的正品有大豆
、菜豆、绿豆 、黄豆
、蚕豆、红花菜豆 、印度菜豆等 。

营养价值

豆类及豆制品含蛋白质很高 ，一般在20~40%之间
，以大豆含量最高
。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此 ，黄豆被人们称之为“植物肉 ” 。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高
，而且质量也好
。

豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富 。因此宜与谷类混配食用
。 大豆含的营养素比较全面 ，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克
、脂肪18.4克、糖25.3克 、热量412千卡。

367毫克
、磷571毫克、铁11毫克 、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克
、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克
，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍 、钙多33倍
、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多 。

辣条

辣条又叫大面筋 、素牛筋等 ，它是以小麦粉或其他谷物
、豆类为主要原料做成的一种食品
。 辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种） 。 尚无统一制作标准
，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说 ，辣条是面粉加水 、加盐
、加糖挤压熟化出来
，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食
。关于添加剂 ，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响
，所以不能说辣条是垃圾食品。?

近年来，在网络文化的催化下 ，辣条被奉为“童年味道”的象征
，以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红
” 。

2019年3月15日，2019年中央广播电视总台3·15晚会曝光了危险的辣条 ，生产条件极不卫生，无任何卫生防护措施
。工作人员承认
，虾扯蛋辣条成分除了面粉就是各种添加剂。?

2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告 ，从统一“辣条 ”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控 、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求  。

这些小零食包括很多种
，有膨化食品，辣条 ，鸡排等等
，虽然分量很足，但是价格却都很便宜 ，让孩子们都能消费得起
，孩子们吃了一次就会上瘾，每天下课都想着 ，但他们不知道这些都是垃圾食品
。

垃圾食品是指没有多少营养成分
，不能提供人体日常所需要的营养，经常食用可能会损害身体的健康 ，一般我们吃的油炸食品
、饼干食品、膨化食品等都属于垃圾食品，而且垃圾食品的都含有很多的添加剂
，应该尽量少吃。

如果你曾见到过某些垃圾食品的制作过程，可能你就会再也不吃这类食品 。一般垃圾食品的制作过程中会添加很多食品添加剂 ，也有可能会出现食品添加剂过量的现象
，因为食品添加剂的种类可能会觉得食品的美味程度
。有些垃圾食品在制作过程中添加的原料也可能会不符合食品安全卫士标准，生产出来的产品可能会更大的损害身体的健康 ，如果你知道了这些垃圾食品的制作过程
，你还敢吃吗?

光看文字可能没那么有说服力，在网上有很多关于垃圾食品制作过程的视频 ，里边很清楚了的记录了这些垃圾食品的制作过程
，制作过程中的环境非常差，人也都不讲卫生 ，苍蝇等横飞
，让人看了就觉得恶心。这样不卫生的环境里出来的东西肯定有很多细菌，孩子们要尽量少吃 ，为自己的健康着想 。

2七种垃圾食品不能天天吃！

七种垃圾食品不能天天吃

1餐馆的汤

一碗酸辣汤含7980毫克钠，相当于人们每天钠推荐摄入量的4倍
，长期喝很可能堵塞动脉
。如果你希望享受美味的汤，还是自己在家做为好。

2番茄沙司

半杯普通的番茄沙司含有830毫克钠 。如果你打算吃番茄沙司 ，一定要仔细看食品标签
，选择钠含量低的品类。

3牛肉干

牛肉干是大家十分喜爱的零食，它不含精制谷物 ，而且含有大量蛋白质
，但钠含量高也不容忽视
。这对高血压患者和希望保持心脏健康的人可不是好事。

4冰激凌

健康成年人每日胆固醇摄入量不应超过300毫克 。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的胆固醇，更不用说其他奶油含量更高的冰激凌了
。加上饮食中的肉类等 ，吃一个冰激凌很容易导致胆固醇超标。

5炸鸡

烤鸡胸肉是一种优质蛋白质
，但如果连皮放到油锅里炸，营养成分就会发生改变 。一份113克重的带皮炸鸡胸肉所含的胆固醇相当于11条铁板培根肉
。

6炸薯条

它含有大量碳水化合物 ，易引发血糖波动;还含有大量脂肪和盐
，经常食用还容易造成肥胖，对心脏健康来说 ，可谓是“三面夹击
”。

7熏肉和香肠尽量少吃

很多加工肉制品都含有亚硝酸盐，这种防腐剂会扰乱人体处理糖的能力
，从而增加患糖尿病的风险 。更糟糕的是，加工肉制品中含有大量钠 ，是引发高血压的一个已知风险因素
。

3垃圾食品对人体的危害有哪些

垃圾食品是很常见的
，这类食物种类比较多，选择的人群也是比较多 ，不过在选择这些食物的时候
，也需要要适量吃，垃圾食品吃的太多 ，对自身也是会有一些影响的
，而且会威胁到人体各方部位，那垃圾食品对人体的危害具体都有什么呢 ，下面就详细的介绍下
，使得有一些认识。

垃圾食品对人体的危害：

一：加工肉类食品，这类食物觉得含有亚硝酸盐 ，可能导致癌症的潜在风险 。此外由于加工类食品绝对天价了防腐剂和增色剂和保色剂等
。

二：油炸食品，此类食品热量高
，含有优质和氧化物质，如果常常把油炸食品当成主食的人会导致肥胖等。而且在油炸过程中产生的大量高浓度酸性物质等会让人体癌症发病率远远高于不吃或者极少吃油炸食物的人 。

三：腌制食品 ，在腌制食品生产过程中需要大量的盐分
，这回导致食物内的钠盐含量超标造成常常进食腌制食品着的肾脏负担加重。而且由于高浓度的盐分可以严重损害胃肠道粘膜
。

四：罐头类食品，罐头类食品不管是水果罐头还是肉类食品 ，其中的营养都已经收到大量的破坏
，特别是各类维生素几乎被全部破坏的同时，罐头里面的蛋白质通常已经变质 ，营养价值大幅度缩水。

五：菜籽油
，国外著名健康研究机构经过分析后指出，中国人非常喜欢用高温食用油来烹饪食物 ，通常食用油在高温的催化下
，会释放出游丁二烯成分的烟雾，长期吸入会改变人的遗传免疫力 。而且烹饪的时候菜籽油比花生油释放的丁二烯成分高出22倍
。

在对垃圾食品对人体的危害认识后 ，选择这些食物的时候，都是要减少选择
，而且吃垃圾食品过程中，身体出现异常情况 ，也注意要停止选择
，同时要立即到医院接受检查，这样对自身具体情况 ，有一些掌握
，治疗的时候能够选择好的方法。

4吃垃圾食品的后果都有什么

生活中常见的食品有很多，不同食品对身体帮助不同 ，因此对食品选择之前也需要进行了解
，垃圾食品是很多人喜爱选择的，这样的食品味道独特 ，但是它含有的营养元素少
，所以对这样食物要减少选择，那吃垃圾食品的后果都有什么呢 ，也是有很多方面的，下面就详细介绍下 。

吃垃圾食品的后果都有什么：

(1)营养质量比较差

意思是
，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用 ，比如说
，要钙没钙，要钾没钾 ，维生素少得可怜
。可是它们又占据了我们的胃
，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏 ，妨碍健康。

(2)容易让人不知不觉中发胖

意思是
，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高 。比如说 ，高脂肪
，高糖，大量淀粉 ，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“
。多吃的结果呢?当然人就容易胖。

(3)不利于预防慢性病

总是吃大量糖和精制淀粉
，血糖上升特快，容易促进人体衰老 ，也不利于预防糖尿病 。总是吃油脂特别多的食品
，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常
。再说了 ，油 、糖和精制淀粉都促进发胖
，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

国外有个词汇叫做“空能量食品”(empty energy) ，和“垃圾食品 ”的意思比较接近 。意思是说
，这种食品让人长胖的效率挺高，可惜其他营养素都特别少 ，既没有什么蛋白质
，也没有什么维生素，钙呀铁呀一律都微乎其微……结果就是让人虚胖。这种东西用来养猪养鸡都不行——肥肉多 ，瘦肉少，爱得病
，养人恐怕就更差了点
。

这些就是吃垃圾食品的后果，长期吃垃圾食品对自身健康没有任何帮助 ，尤其是一些炸鸡、汉堡
、可乐
，经常吃的话，会容易引发身体各方面问题 ，常见就是肥胖
，所以对这些食物选择，需要适量进行 ，同时能不吃就不吃
，这样利于身体健康发展。

5易伤害孩子的十大垃圾食品！

现在，汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生甚至婴幼儿每天的主要饮料 ，汉堡 、薯条作为时尚快餐为孩子们所钟爱 。人们在饮食上不断求精
、求新、求洋的同时
，垃圾食品也悄然端上餐桌
。

世界卫生组织公布了全球10大垃圾食品及其危害，而这10大垃圾食品中的很多种类却仍然出现在孩子的餐桌上。为了孩子的身体健康 ，让他们远离垃圾食品！

世卫组织公布的10大垃圾食品

A. 油炸食品：导致心血管疾病元凶（ 油炸淀粉） ;含致癌物质;破坏维生素，使蛋白质变性 。

B. 腌制类食品：导致高血压
，肾负担过重，导致鼻咽癌;影响粘膜系统（对肠胃有害）;易得溃疡和发炎
。

C. 加工类

肉食品（ 肉干 、肉松
、香肠等） ：含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）;含大量防腐剂 ，加重肝脏负担。

D. 饼干类食品（ 不含低温烘烤和全麦饼干） ：食用香精和色素过多
，对肝脏功能造成负担;严重破坏维生素;热量过多、营养成分低 。

E. 汽水可乐类食品：含磷酸 、碳酸，会带走体内大量的钙;含糖量过高 ，喝后有饱胀感
，影响正常食欲
。

F. 方便类食品（ 方便面和膨化食品） ：盐分过高，含防腐剂
、香精（损肝）;只有热量 ，没有营养。

G. 罐头类食品（ 包括鱼肉和水果）：破坏维生素
，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低 。

H. 话梅蜜饯类食品（ 果脯） ：含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）;盐分过高 ，含防腐剂、香精（损肝）
。

I. 冷冻甜品类食品（ 冰淇淋 、冰棒和各种雪糕） ：含奶油极易引起肥胖;含糖量过高
，影响正餐。

J. 烧烤类食品：含大量“三苯四丙吡
”（三大致癌物质之首）;1只烤鸡腿= 60 支烟的毒性;导致蛋白质炭化变性（加重肾脏
、肝脏负担） 。

6垃圾食品的解药终于找到了，就是它！

皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知 ，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅
。如果摄入过多的铅
，将导致智力下降，损害神经系统的发育 ，引起听力异常
，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人 ，因此危害更大。

解物：豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜
，吃法颇为科学 。研究显示
。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅 ，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

油条

油条是不少人早餐的选择
，可油条中大多加明矾 。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害 ，并且很难被人体排出而逐渐蓄积
。长久对身体造成的危害是
，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物：豆浆

如果你在食用油条时 ，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己 。因为豆浆中富含卵磷脂
。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂
，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴 。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外 ，酸菜中还含有较多的草酸和钙
，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物 ，大多含有较多的亚硝酸盐
，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质
。

解物：猕猴桃

科学发现 ，多吃富含维生素的食物
，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王 ，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C  。

咸肉 、腊肉、香肠等

这些东西不仅美味
，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物 ，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺
，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质
。

解物：绿茶

经研究发现 ，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶
，可以增进健康 。如果实在难挡咸鱼
、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透 ，再加点醋
，可以使亚硝胺分解，又不失美味
。

火锅

对于那些原本容易上火 ，或经常复发口疮的人来说
，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会 ，长期反复
，还会诱发食道癌变 。其实，火锅除了容易上火外 ，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸
，还可能引痛风病
。

解物：柚子

如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子 ，就能有助于滋阴去火
，健脾消食。

烤羊肉串

街上的虽然香味阵阵，非常诱人 ，姑且不论其肉质安全如何
，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后 ，就足以对胃造成癌变的威胁 。

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